悦读上海 最近在一档纪录片中火了的崇明美食,

发布时间 2018-12-30

崇明特色美食——皮蛋

60岁的单定根是崇明岛上为数不久手工制作皮蛋的师傅。

用盐、石灰、食用碱调制的黄泥包裹鸭蛋,这是中国常见的禽蛋腌制方式,它们有很多相似的名字:变蛋、松花蛋......

打开了咱们童年的味觉密码……

由《舌尖上的中国》第一季原班人马打造的美食纪录片《风味世间》热播,一时间,引得食客追捧、掀起美食狂潮。上海在第四集“肴变万千”中也火了一把